蒸し暑い中、さっぱりとした低脂肪のサラダが食欲をそそります。今日は鶏胸肉と海老ときゅうりのサラダです。簡単で美味しいです。豆菓グルメの達人、著者塵暁さんの記事です。
食材です
1
鶏胸肉一切れです
2
きゅうりの一切れです
3
エビ玉小碗です
4
みりん大さじ2です
5
生姜1 ~ 2枚です
6
適量を搾ります
7
トウモロコシ油が適量です
8
塩大さじ1です
9
キッチンペーパー2枚です
手順です
1
鶏胸肉、きゅうりはきれいに洗います。エビは新鮮なエビの殻と糸を取り除き、きれいに洗っておきます。鍋に半分を入れます。薄切りにした鶏胸肉を入れます。厚みがあって煮にくいので、薄切りにします。生姜を入れます。強火にして中火にし、鶏胸肉に火が通るまで約8分煮込みます。
2
鶏胸肉を煮込んでいる間は、ベタつきのない鍋を用意しておき、キッチンペーパーで鍋の水分を拭き取ると、乾くのを待たずに済みます。
3
トウモロコシ油大さじ2を入れ、油を熱し、海老を入れ、炒めます。
4
海老の色が変わるまで茹でます。取り出しておきます。
5
鶏胸肉に火がついたら取り出し、キッチンペーパーで両面の水気を拭き取ります。ペーパータオルは厚みがあり、1枚で十分なので、表面の水気を簡単に取ります。それをちぎって、さらさらした鶏の千切りにするといいでしょう。
6
きれいなボウルに、炒めたエビを入れ、ちぎった鶏の千切りを入れます。
7
きゅうりは半分に切ってたたき入れます。
8
大さじ3杯のポン酢またはビネガーをかけます。よく混ぜ合わせます。
9
その情報は経験から得られます
10
完成品です