豪ロブスターの尾は短くて、肉質はきめ細かくて、はさみの肉は厚くてジューシーで、満腹感の強い肉質は更に麻をするのに適して大きいです。トマトは酸味をつけるために、もう少し熟したものを選びますが、これは出前で買ったものですから、酸度が足りません。氷を買った場合は完全に解凍してから、ペンチを叩いて水をきれいにしてから揚げないと、臭みが強くなります。
食材です
1
オオサウルス1匹です
2
玉ねぎ1個です
3
トマト2個です
4
ネギ、ショウガ、ニンニク適量です
5
みりん大さじ1です
6
でんぷん適量
7
ピリ辛適量です
8
山椒ひと握りです
9
スプーン1杯です
10
砂糖大さじ半分です
11
パクチー適量です
12
味の素適量です
方法/手順です
1
ロブスターをきれいに洗って放尿して、ペンチはナイフの背でたたいて砕いて、エビの尾はエビの糸を切ります。
2
みりんと片栗粉を入れて30分漬け込み、断面に粉をつけて油で揚げたらキッチンペーパーでしっかりと取ります。
3
みじん切りにしたトマト、玉ねぎ、長ねぎ、ショウガ、にんにく、ピリ辛、山椒も用意します。鍋に油を入れ、熱したらオーロンを入れて揚げます。
4
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5
みりん、しょうゆ、砂糖、だしの素を加えて炒め、パクチーを散らします。
注意事項です
氷を買った場合は完全に解凍してから、ペンチを叩いて水をきれいにしてから揚げないと、臭みが強くなります。